固液法和液態(tài)法的區(qū)別?

①原料不同。固態(tài)法必須是以純糧食，經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵蒸餾取酒而成，后續(xù)還有陳釀及勾調(diào)等工序，耗時長久，工藝復(fù)雜，成本需求高。液態(tài)法則是以番薯、甘蔗、蜜糖等食物為原料，通過液態(tài)發(fā)酵工藝而成的食用酒精，再以水和添加劑進行勾兌。固液法比較特殊，是以前兩者按照一定比例進行混合，進而再以添加劑調(diào)味。 ②口感不同。固態(tài)法根據(jù)糧食、工藝等因素的影響，入口大都芳香滿口，回甘明顯，飲后也會持久留香。但液態(tài)法、固液法因為是由添加劑生香，而這些物質(zhì)更容易揮發(fā)。飲后也沒有明顯的持久回味效果，入口更為辣口、刺激。 ③瓶裝后配料表信息不同。固態(tài)法的瓶身配料表只會出現(xiàn)“水、各種糧食”。

液態(tài)法是含糖類物質(zhì)液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)食用酒精添加香精香料調(diào)味釀造的液態(tài)法白酒的工藝，液態(tài)法白酒是勾兌酒；固液法是固態(tài)法工藝釀造的純糧酒與液態(tài)法工藝釀造的勾兌酒混合，固液法白酒也是勾兌酒。

qjdj0001s是純糧酒還是勾兌酒?

qjj001s是白酒企業(yè)標準，不一定是純糧食酒。 國家純糧食酒標準代號有:GB/T20821液體法白酒；GB/T20822固態(tài)法白酒等等。 純糧食酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。用高粱，玉米，大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵，稱為固態(tài)純糧酒。需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常稱純糧酒，事實上并不是真正的純糧酒。

1 看具體定義和生產(chǎn)方式2 如果按照傳統(tǒng)定義，純糧指的是以上95%為糧食成分制作而成的食品，那么qjj0001s可以算是純糧。但如果考慮生產(chǎn)方式，如果它里面添加了其他成分，那么就不是純糧了。3 如果想要了解qjj0001s的具體成分和制作過程，需要進一步了解其生產(chǎn)商和產(chǎn)品信息。

白酒純糧酒執(zhí)行標準?

白酒純糧酒的執(zhí)行標準主要包括以下幾個方面：原料選擇、加工工藝和蒸餾方式。根據(jù)搜索結(jié)果1， 純糧釀造白酒的原料必須是優(yōu)質(zhì)的糧食，包括大米、小麥、玉米、高粱等，且不得使用轉(zhuǎn)基因糧食。加工工藝必須符合國家相關(guān)標準，包括清洗、蒸煮、發(fā)酵、蒸餾等環(huán)節(jié)。 其中，發(fā)酵環(huán)節(jié)是關(guān)鍵之一，必須控制好溫度、濕度等參數(shù)，保證發(fā)酵過程的順利進行。蒸餾方式必須符合國家相關(guān)標準，包括單次蒸餾、雙次蒸餾等。 根據(jù)搜索結(jié)果2，純糧食酒的標準代號包括：液態(tài)法白酒、固液法白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、鳳香型白酒、豉香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒、老白干香型白酒等。其中，濃香型白酒的標準代號為GB/T10781.1。

純糧食酒的標準代號有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表著國家標準，比較權(quán)威性。

白酒中，固態(tài)法釀造和液態(tài)法有什么區(qū)別嗎?

1. 固態(tài)釀造法 固態(tài)釀造法是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)的酒，固態(tài)釀造法釀造的酒通常是純糧酒，也就是優(yōu)質(zhì)酒，因為固態(tài)釀造法對窖池的使用年限、發(fā)酵時間以及生產(chǎn)釀造工藝的要求都比較高，這樣釀造出來的酒自然會好很多。就是在整個釀酒過程中，從糖化到發(fā)酵到蒸餾到陳釀到勾調(diào)過程中幾乎是滴水不用的。釀造高端白酒，如醬香型，濃香型，清香型，創(chuàng)新香型等等都是采用固態(tài)發(fā)酵。 2. 液態(tài)釀造法 液態(tài)釀造法是以谷類、薯類、糖蜜類等原料，經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精后，經(jīng)過串香、勾兌、調(diào)制而成的白酒，味道也是比較好的。根據(jù)目前行業(yè)定義，基本上定義為食用酒精勾兌食品添加劑的酒。其實這也是有失公平客觀的。事實上民間很多人采用這個方法釀造純糧白酒。先把糧食蒸煮熟透，然后直接加150～200%的清水，然后就把酒曲加入攪拌發(fā)酵。這樣釀造出來的也是純糧白酒，只不過質(zhì)量稍微欠那么一點點而已。我們不能把人家的這個釀造技術(shù)工藝做出來的純糧白酒定義為食用酒精酒，這是不公平的。我國的發(fā)展不平衡，還有很多人生活水平跟不上，他們需要這樣物美價廉的純糧白酒。這樣的白酒也還是有很大的市場的。

固態(tài)酒和液態(tài)酒的區(qū)別是釀造方法不同。 固態(tài)法白酒 傳統(tǒng)固態(tài)法白酒是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設(shè)備釀制而成。固態(tài)法白酒是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)出的白酒。

白酒19327是糧食酒嗎?

19327不是純糧食酒，gb/t19327代表的意思是液態(tài)酒。純糧白酒也就是全部的原材料都是糧食而釀制的白酒，釀酒所選用的水都是清澈透明且微甜爽口的，純糧白酒有統(tǒng)一的執(zhí)行標準，濃香型純糧酒是GB/T10781.1，清香型純糧酒標準是GB/T 10781.2，醬香型純糧酒標準是GB/T 26760。 GB/T19327是液態(tài)法白酒，顧名思義液態(tài)法白酒就是在生產(chǎn)的原材料中添加水進行發(fā)酵的，因為酒的香味稀薄，故利用這種方法釀造出來的白酒大多只有酒精度數(shù)，卻是沒有酒香味的，在白酒市場上大多數(shù)的白酒都是此類白酒通過添加特殊香精而成的，雖然不違背法律，但是白酒的品質(zhì)和固態(tài)法白酒卻是差距很遠。

白酒19327不是糧食酒，而是液態(tài)酒。 液態(tài)白酒是在原料中加入了水發(fā)酵而成的。液態(tài)酒，香味稀薄，與糧食酒相差明顯。我國白酒市場上大部分都是液態(tài)酒添加香精制作而成。 糧食酒的主要風(fēng)格特點取決于以下方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。 糧食酒，未加入任何香精、香料，是純糧釀造的純酒。液體發(fā)酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低。

不是，gb/t19327(優(yōu)質(zhì))是液態(tài)酒。 液態(tài)法白酒：液態(tài)法白酒是在原料中加入了水發(fā)酵而成的，由于香味物質(zhì)稀薄，所以這樣釀造出來的基本只有酒精，沒有香味，我國白酒市場上大部分都是這類酒添加香精制作而成，在法律上并不違法，但是品質(zhì)自然與固態(tài)法白酒相差甚遠。

液態(tài)法白酒跟固態(tài)法白酒有什么區(qū)別?

一、固態(tài)法白酒 固態(tài)法白酒是以粱谷為原料，以大曲、小曲等為發(fā)酵劑，采用固態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成，不直接或間接添加食用酒精、香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。 二、液態(tài)法白酒 液態(tài)法白酒是以粱谷為原料，采用液態(tài)發(fā)酵工藝所得的基酒，可添加谷物食用釀造酒精，不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，精制加工而成的白酒。 固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒的區(qū)別是什么，誰更有優(yōu)勢，想必大家已有初步了解：固態(tài)法白酒用料更純真，發(fā)酵時間更長，工藝更嚴格，口感更醇厚。那么尖莊作為固態(tài)法白酒白元價格帶的品質(zhì)標桿，又好在哪呢？ 尖莊酒擁有堅實的原糧基礎(chǔ)。相比于其他固態(tài)法白酒品牌，尖莊依托五糧液集團百萬畝無公害綠色釀酒專用糧種植基地，在采用先進種植技術(shù)的基礎(chǔ)上，嚴選原材料，確保原料上乘，保障產(chǎn)出的每一滴酒都擁有優(yōu)異品質(zhì)。 尖莊酒擁有嚴苛的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在釀造工藝方面，尖莊堅持傳統(tǒng)五糧固態(tài)發(fā)酵工藝，擁有百余道釀造工序；在發(fā)酵時間方面，每一滴尖莊酒都需經(jīng)過1680個小時的純糧發(fā)酵，這才使得產(chǎn)出的每一滴尖莊酒都具有復(fù)合糧香，入口純正，落喉凈爽、后味干凈等獨特風(fēng)格。 總結(jié)：通過今天這篇文章，想必大家已經(jīng)知道了固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒的區(qū)別是什么，而行業(yè)的進步、品牌的進步又主要依托于解決用戶的痛點。在我國，白酒作為深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)飲品地位是不變，變的是老百姓對健康、對品質(zhì)的追求。而尖莊正是用這種以不變應(yīng)萬變的匠心精神，才能成為老百姓認可的百年國民品牌、民酒中的名酒。

兩者之間的區(qū)別很大，主要有兩點，一是釀造工藝不同，固態(tài)法是采用固態(tài)發(fā)窖，也就是通常說的純糧酒，而液態(tài)法則是用一定數(shù)量的基酒加上一些食用酒精和香料勾允而成，即所謂的勾允酒。 二是生產(chǎn)成本不同，固態(tài)酒遠比液態(tài)酒成本要高。

固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒除了發(fā)酵形態(tài)的不同外，還涉及到是否可以添加“糧谷食用酒精”這一關(guān)鍵區(qū)別?？傮w來說，固態(tài)法白酒與液態(tài)法白酒在釀酒原糧要求相同的情況下，固態(tài)法白酒的發(fā)酵工藝更傳統(tǒng)、發(fā)酵時間更長、添加更少更天然，所以品質(zhì)肯定也更好。